ثلاجات بالشوارع مجاناً تجمع الطعام قبل فساده.. تجربة لمواجهة إهدار الطعام
طرحت منظمة غير ربحية في جنيف ثلاجات بالشوارع على جانب الطريق يمكن الوصول إليها مجاناً حيث يمكن للناس تقديم الطعام الذي قد يفسد وذلك في محاولة للحد من الهدر.
ثلاجات بالشوارع مجاناً
المشروع الذي تديره مؤسسة Free-Go غير الربحية بدأ قبل عام بثلاجة واحدة خارج مركز مجتمعي وساعدت الثلاجة الأولى في توفير حوالي ثلاثة أطنان مترية من الطعام من الهدر العام الماضي.
فيما يوجد في جنيف الآن أربع ثلاجات موضوعة بشكل استراتيجي في جميع أنحاء المدينة مع وجود ثلاجة خامسة مخطط لها قبل نهاية العام ويكلف البرنامج حوالي 36،500 يورو لتشغيله كل عام ويتم تمويله من قبل المجموعات الخيرية وحكومة المدينة.
وتقول مؤسسة Free-Go إن ما يقرب من 1 مليار طن متري من الطعام تذهب سدى سنوياً في جميع أنحاء العالم باستخدام الطاقة والموارد الأخرى في عملية الزراعة والنقل.
تقول مفوضية الاتحاد الأوروبي: إن إهدار الطعام ليس فقط مسألة أخلاقية واقتصادية ولكنه يستنفد أيضا بيئة الموارد الطبيعية المحدودة.
مشاركة الطعام في أوروبا
وتجري حملات مماثلة لتقاسم الطعام في العاصمة السويسرية برن وفي غرب نيوشاتيل بعد أن تم استيراد الفكرة من ألمانيا.
ووفقا لـ Foodsharing.de وهي مجموعة مجتمعية في ألمانيا بدأت منذ أكثر من عقد من الزمان جعل أكثر من نصف مليون شخص في ألمانيا وسويسرا والنمسا “مبادرة مشاركة الغذاء حركة دولية” لقد ساعدوا في توفير أكثر من 75 مليون طن متري من الطعام من الهدر.
كيفية عمل الثلاجات الموجودة
ويمكن للجمهور الوصول إلى الثلاجات الموجودة على جانب الشارع ورفوف المؤن ويمكن للمتعهدين والطهاة في المنزل وغيرهم تسليم الأطعمة غير المستخدمة والتي تكون قريبة من تاريخ استخدامها مثل الفاكهة والخضروات والخبز والكرواسان وغيرها من المواد سريعة التلف.
وقالت سيفيرين كويندي المعلمة البالغة من العمر 54 عاماً بعد أن قامت بإيداع بعض الطماطم من حديقتها النباتية لدينا الكثير وأشادت بالمبادرة لأن هذا الحي لديه الكثير من الاحتياجات وأضافت يمكن للمارة بعد ذلك انتزاع الأشياء لأخذها إلى المنزل مجاناً.
إنه جزء من جهد أكبر من قبل المجتمعات في سويسرا ودول أوروبية أخرى للقيام بدورها من أجل البيئة مع المساعدة في تقليل هدر الطعام.
وتقول مارين ديليفو مديرة المشروع إن الطعام المودع يتم التقاطه بشكل عام في غضون ساعة بعد التسليم.
وتضيف ديليفو بشكل عام عندما يصل الطعام الذي يتم جمعه من المتاجر والمطاعم في الصباح ينتظر الناس بالفعل لمساعدة أنفسهم من الطعام الذي تم التبرع به في العام الماضي تم التخلص من حوالي 3 بالمئة فقط لأن لا أحد يريد ذلك.
وتقوم Free-Go بتجربة عمليات الالتقاء المجدولة في المباني السكنية لتسهيل مشاركة السكان في البرنامج كما أنشأت أيضاً خطاً ساخناً يمكن لأصحاب المطاعم استخدامه للمطالبة باستعادة الأطعمة غير المستخدمة.
كيف يتم تنظيم الثلاجات بالشوارع؟
كما لا يُسمح لأسباب صحية وتنظيمية بوضع الأطعمة المجمدة أو أوعية الطعام المفتوحة أو الوجبات الجاهزة أو الكحول في الثلاجات.
وتقول Free-Go إن المساهمين في المواد الغذائية من القطاع الخاص مثل المطاعم أو بائعي المواد الغذائية يجب أن يلتزموا بضمان أن الطعام المتبرع به آمن للأكل.
وينص القانون السويسري على أن المواد غير المفتوحة مثل الأطعمة المعلبة والمقرمشات التي تجاوزت تاريخ الاستخدام الموصى به يمكن استهلاكها لمدة تصل إلى عام بعد ذلك وفقا لشركة Delevaux.
ما حجم مشكلة هدر الطعام في سويسرا؟
وتقدر الحكومة السويسرية أن ما يقرب من ثلث جميع المنتجات الغذائية الموجهة للاستهلاك يتم إهدارها أو التخلص منها دون داع وهذا يعادل حوالي 330 كيلوغرام من نفايات الطعام للفرد كل عام ويعزى حوالي 100 كيلوغرام من ذلك إلى نفايات الأسر.