ما هو خل البلسمك

نستخدم خلّ البلسمك في طعامنا كثيراً، فهو يعطي الطّعام نكهةً لذيذةً ومذاقاً رائعاً ومميّزاً، وخاصة مع السلطات ومع اللحوم وذلك لأنّ مذاقه يكون ما بين الحلو المالح والحلو الحامض.

ولكن كيف يصنع خلّ البلسمك؟ ومن أين يأتي؟ وما هي فوائده لجسم الإنسان؟ هذا ما سنذكره في مقالنا.

صناعة خل البلسمك

يصنع خلّ البلسمك من العنب الأبيض؛ حيث يتمّ تقطيعه ومن ثم طهيه طازجاً على نارٍ ذات حرارة متوسّطة، ويبقى على النّار إلى أن يصبح حجمه يعادل ثلثي حجمه الأصلي، ومن ثمّ يتمّ وضعه في أواني خشبيّة، ويتمّ تخزينه في أماكن مخصّصة لتخزين الخل ويترك هناك لما يقارب 25 سنة. و يأتي هذا الخل من إيطاليا؛ حيث يتمّ صناعته من العنب الإيطالي المسمّى باسم تربيانو، وهذا النوع من العنب يتميّز بلونه الأبيض وبطعمه ذي الحموضة المتوسّطة، وهذا ما يعطي خل البلسمك الطّعم الحلو المالح والحلو الحامض.

فوائد خل البلسمك

تعدّ فوائد خل البلسمك كثيرة؛ حيث كان الإيطاليّون قديماً يستخدمونه لعلاج الصداع، وكان ذا ثمنٍ مرتفع وذلك قبل أن يستخدموه مع الطّعام. أما عن الفوائد الآخرى: فهو يحسّن من عمليّة الهضم، ويحفّز الإنزيمات الهاضمة مثل إنزيم الببسين، وكما أنّه فعّال في إنقاص الوزن وذلك لأنّه يعمل على ضبط الشهيّة وبالتالي يساعد المعدة على إفراغ الطعام بمدّة أقصر.

ويساعد خل البلسمك أيضاً على تنظيم مستوى السكّر في الدم؛ فهو يساعد على تنشيط الإنسولين وزيادة استجابته، وبالتّالي ينظّم مستوى السكّر في الدم، ويحتوي خل البلسمك على عناصر مضادّة للأكسدة ممّا يساعد على حماية الجسم من الجذور الحرّة الضارّة، وكما يساعد على رفع مناعة الجسم وتحسينها.